Andrew Zimmern, estrella del programa "Comidas exóticas": Los entretelones del paso por Chile del chef con estómago de acero.
MARIANA CALLEJAS
La estrella del canal Travel & Living degustó desde un completo en el Dominó hasta frescas criadillas en Temuco.
"Si se ve bien, ¡cómetelo!". Ese es el lema que predica y practica el chef Andrew Zimmern, el calvo trotamundos del programa "Comidas exóticas", que en Chile transmite el canal Discovery Travel & Living, y que ha probado todo tipo de insectos, hierbas y órganos animales. En diciembre de 2007, el hombre del estómago de acero visitó el país y, fiel a su espíritu, comió de todo: piures, leche de burra, testículos de toro y sangre de cordero.
La travesía de Zimmern en Chile lo llevó por Santiago, Temuco, Valparaíso y Quintay, pero fue en la capital donde se encontró con el plato que lo dejó anonadado. Arturo Peraldi, productor que gestionó la visita del programa, fue testigo del encuentro del chef con los piures: "Los del local del Mercado Central pusieron una especie de roca inmensa sobre la mesa y luego llegó un mozo con un serrucho a cortarla. A Andrew casi se le cayó la cara y dijo que nunca había visto algo tan raro".
Meses después, Zimmern comentó en el blog de su programa la experiencia con los piures chilenos; una comida de la que no había escuchado y que calificó como una de las más extrañas que ha conocido. También en Santiago fue donde se encontró con la leche de burra, otro de los atractivos que le llamó la atención. Luego de que los vendedores le comentaran que el bebestible aumentaba la potencia sexual, Zimmern no dudó en probarla y renombrarla como "viagra líquido".
Mauricio Dell, locutor radial chileno que lo acompañó en Santiago y Temuco, relató que en su paso por la Región de la Araucanía, en el Fundo Collanco, Zimmern probó "ñachi", la sangre coagulada del cordero sacrificado que se aliña con limón, sal y ají, entre otros ingredientes.
Pero no sólo de platos tan exóticos se nutrió la visita de Zimmern. También probó los completos de la fuente de soda Dominó y el infaltable "sanguche de potito" de las afueras del Estadio Nacional, además de locos, congrio, locos, machas, chunchules, cochayuyo, picorocos y pastel de choclo.
Andrew Zimmern lleva tres temporadas realizando este programa que lo ha llevado a lugares tan distintos como Marruecos, España, Filipinas, Ecuador y Alaska. Junto a su colega Anthony Bourdain, se ha convertido en uno de los rostros más reconocibles entre los fanáticos de los programas de viajes, una realidad que pudo palpar también en Chile. Arturo Peraldi recuerda: "Cuando caminábamos por Temuco, la gente se acercaba a saludarlo y Andrew no podía creer que lo conocieran".
El capítulo de Chile de "Comidas exóticas" aún no tiene fecha de exhibición en Latinoamérica, pero en el resto del mundo fue exhibido en abril de 2008. El sitio TV.com evaluó este episodio como el octavo mejor del programa de Zimmern
Juano & fam. en Valparaiso para el Año Nuevo 
Llevo tres años yendo a Valpo y siempre terminamos viendo los fuegos artificiales desde Reñaca, algo así como tirar fósforos en la noche... súper lejos.
Siempre tratando que la Valen mamá y los niños los vieran de cerca ya que yo los había visto hace unos 20 años y realmente son increíbles. Jamás me imaginé que podríamos verlos desde el agua.
Comimos puras cosas ricas tipo cocktail y aunque habían bastantes licores no me atreví mas que a cervezas ya que era suficiente con el movimiento del mar. Yo de náutica con suerte la ducha...
Lo pasamos increíble y es realmente digno de ver desde el agua. Todos los barcos tocando sirenas, bocinas, etc, mas los fuegos artificiales por todos lados y como vecino la Esmeralda iluminada, que les puedo comentar, solo imagínenselo.
Las fotos que adjunto son mas o menos no más porque fueron tomadas con el celular. En una está la Esmeralda iluminada y en la otra cuando nos vamos acercando a meternos debajo de los fuegos artificiales.
Nos metimos al agua tipo 18;00 y salimos a las 02;00 am , de Valpo a Reñaca 2,5 horas, pero dio lo mismo.
